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BENVENUTA CAKE SISTER ❤

Intraprendiamo assieme questo viaggio nel cake design, per scoprire quante possibilità di decorazione ci offre. Troppo spesso sento le persone associare il cake design a torte ricoperte in pasta di zucchero, è una visione davvero limitata! Voglio provare a diffondere una diversa idea di torte decorate, che preveda anche le nostre farciture super cremose e torte ben umide e bagnate!

Perche sì, una torta BELLA può anche essere BUONA! Unisciti a me ❤

torta decorata con fiori eduli pressati e sprinkles

“educa gli occhi al bello”, esercitati a trovare il perché dell’armonia, nutri la tua creatività.

Una parte fondamentale del mio lavoro è la RICERCA! Studiare i profili di grandi artisti che mi piacciono (cake designer,ma anche grafici, fotografi etc) per capire COME ottengono quell’armonia che li contraddistingue.

Da qui “educa gli occhi al bello”, è fondamentale studiare il lavoro dei grandi, ma NON per copiare! Bensì per addomesticare i nostri occhi e capire dove sbagliamo con il nostro lavoro. Un esempio pratico: se io mi abituo a vedere foto di torte stuccate perfettamente nel momento in cui non sono soddisfatta della mia stuccatura riuscirò a capire dove e come raddrizzare il tiro!

Articoli dal Blog

La mia Crema al Burro Meringata – CBM🚀

Ecco finalmente la ricetta tanto attesa! Una delle domande che più spesso mi fate è con cosa stuccare le torte. Nel mio percorso nel cake design sono passata dalla semplice panna, alla camy cream, alla crema americana quando ho iniziato a lavorare in pasticceria per poi scoprire la crema meringata ed innamorarmene. Questa crema èContinua a leggere “La mia Crema al Burro Meringata – CBM🚀”

Cakesicles agli oreo🚀

Ciao Cake sister, vediamo assieme questa tecnica di decorazione ed una nuova ricetta per i cakesicles. Trovi la video ricetta sul mio canale youtube, per seguire passo passo il procedimento: INGREDIENTI 10 Oreos 200gr di cioccolato bianco (più altro per ricoprire) 150gr di formaggio spalmabile Il procedimento è molto semplice: sciogli il cioccolato in modoContinua a leggere “Cakesicles agli oreo🚀”

Dischi di acrilico da stuccatura, questi sconosciuti

Nel corso degli anni ho sempre visto cake designers esteri utilizzare questi dischi trasparenti per stuccare le torte. Uno alla base l’altro in cima e via di stuccatura rapida e precisa. Li guardavo con il solito misto di meraviglia e sospetto convinta che, come tutte le cose usate da non italiani, fossero prerogativa di torteContinua a leggere “Dischi di acrilico da stuccatura, questi sconosciuti”

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